Steirische Suppennudeln 200g, Melchart Teigwaren
Bei Melchart wird das Getreide erst kurz vor der Verarbeitung frisch vermahlen, damit möglichst alle Vitalstoffe erhalten bleiben. Die zur Produktion der Nudeln verwendete Teigwarenmaschine ist wassergekühlt, wodurch verhindert wird, dass sich der Vollkornteig erwärmt und Vitalstoffe zerstört werden. Die Trocknung erfolgt, wie zu Großmutters Zeiten, indem die Teigwaren bei normaler Raumtemperatur 3-5 Tage trocknen. Anschließend werden die Vollkornteigwaren liebevoll in möglichst umweltverträglichen Verpackungen verpackt.
Kulinarischer Tipp
Die steirischen Nudeln sind eine g’schmackige Einlage für klare Suppen.
| Zutaten/Inhaltsstoffe | Bio-Durum-Hartweizen ausgesiebt; 100 % biologisch |
| Charakteristik | fein, zart, getreidig; 10 cm lang und 5 mm breit |
| Lagerung | trocken |
| Alkohol | keiner |
| Allergene | |
| Passt zu | Fleich und Gemüse |
Hartweizen (Triticum durum) wird in Europa vor allem in Italien angebaut und stellt etwa 10 Prozent der weltweit produzierten Weizenmenge. Er ist nach Weichweizen (Triticum aestivum) die am meisten angebaute Weizen-Art. Grob gemahlener Hartweizen wird als Hartweizengrieß oder „Semola di grano duro“ bezeichnet. Hartweizengrieß ist äußerst proteinreich und eignet sich besonders zur Herstellung von Teigwaren wie der klassischen Pasta italiana oder von Couscous und Bulgur.
Dass Nudeln nicht nur satt machen, sondern auch glücklich, ist offenbar kein Gerücht. Der für unsere gute Laune entscheidende Stoff ist Serotonin. Die komplexen Kohlenhydrate der Nudeln sind wichtig für dessen Bildung.
Über den Produzenten
Die Familie Melchart begann 1980 in der Teigwarenerzeugung neue Wege zu gehen und spezialisierte sich auf die Erzeugung von wertvollen, echten, kontrolliert biologischen Vollkornteigwaren. Ihre Produkte zeichnen sich nicht nur durch gesundheitliche, sondern auch durch geschmackliche Vorzüge aus.
Fragen zum Produkt
produkt@thermenbauernladen.at
Herkunft
Inmitten der Oststeiermark und dem Thermenland gelegen, erstreckt sich die 2-Thermenregion Bad Waltersdorf. Die Region ist nicht nur für ihre landschaftliche, sondern auch für ihre kulinarische Vielfalt bekannt. Vom heimischen Obst und Gemüse bis hin zu Milchprodukten bietet die Region ihren Gästen zahlreiche Naturschätze.
