Kastanien-Honig – Kurz Werner
Der Edelkastanien-Honig zeichnet sich durch ein charakteristisches, herbes Aroma und einen hohen Anteil an Enzymen aus. Seine Konsistenz ist zähflüssig bis kristallin. Beim Süßen und Verfeinern von Saucen und Salat-Marinaden bringt er, im Gegensatz zu milderen Honigsorten, eine besonders individuelle Geschmacksnote hervor.
Kulinarischer Tipp
Sie können Honig beim Kochen fast überall dort einsetzen, wo Sie üblicherweise Zucker verwenden, wobei Sie die Honigsorte gezielt wählen können. Besonders gut eignet sich Honig zur Süßung von Salatsaucen und Marinaden. Auch Fleischsaucen lassen sich mit Honig wunderbar abrunden, insbesondere, wenn sie einen leichten Säureanteil haben, wie z. B. Saucen mit saurer Sahne, Paprika-Saucen oder süß-saure Saucen. Hier bringt der rassige Kastanienhonig eine eigenwillige, besondere Geschmacksnote hervor. Aber auch klassisch auf dem Frühstücks-Semmerl, dem Bauernbrot oder im Müsli schmeckt der Kastanienhonig ganz wunderbar.
| Zutaten/Inhaltsstoffe | |
| Charakteristik | kräftiger, herber Honig mit charakteristischem Aroma |
| Lagerung | trocken, dunkel und eher kühl |
| Alkohol | keiner |
| Allergene | |
| Passt zu | Bauernbrot, Tee, Milch, Smoothies, säurehaltige Fleischsaucen, Salatmarinaden |
„Ubi apis, ibi salus.“
– Wo Bienen sind, dort ist Gesundheit.
Schon dieses altrömische Sprichwort besagt, dass die Biene nicht nur für besondere Gaumenfreuden sorgt, sondern auch für unsere Gesundheit und das Gleichgewicht der Natur. Kurz, was die Biene ist und tut, ist Balsam für uns und unsere Erde.
„Die Biene macht den Honig.“ Das erkennt auch unser preisgekrönter Imkermeister Werner Kurz an, der das von der Biene in die Wabe eingetragene Aroma aus Nektar, Pollen und Honigtau mit aller Sorgfalt und Liebe veredelt. Wussten Sie, dass die kleinen Umweltschoner für 1 kg Honig insgesamt mehr als 100.000 Ausflüge machen müssen, im Zuge derer sie wiederum etwa 15 Mio. Blüten besuchen? Hier ist also die Natur eifrig am Werk, bevor unser Imkermeister seine jahrelange Erfahrung zum Einsatz bringt. Ob traditioneller Honig wie Blüten-, Kastanien- und Raps-Honig, oder der besondere Honig mit Himbeeren, Kürbiskernen oder Haselnüssen, der erfahrene Imker kreiert die süßesten Freuden aus dem Nektar, den ihm seine Bienen bereitwillig zur Hand tragen.
Heilsam, gesund und gut – das sind zweifelsohne die drei Kerneigenschaften eines natürlichen Honigs, wie er bei uns im Thermenland erzeugt wird.
Über den Produzenten
Der Imkermeister Werner Kurz produziert seinen Honig in seiner Imkerei nahe der Heiltherme Bad Waltersdorf und der H2O Erlebnistherme Sebersdorf. Seine Honigsorten versüßen die köstlichen Frühstückbuffets der renommiertesten Hotels.
Herkunft
Inmitten der Oststeiermark und dem Thermenland gelegen, erstreckt sich die 2-Thermenregion Bad Waltersdorf. Die Region ist nicht nur für ihre landschaftliche, sondern auch für ihre kulinarische Vielfalt bekannt. Vom heimischen Obst und Gemüse bis hin zu Milchprodukten bietet die Region ihren Gästen zahlreiche Naturschätze.
